法國新創公司 Cook-e 利用緊湊型、免潤滑 igus 齒型皮帶滑台製造機器人廚房

法國 Cook-e 公司的機器人廚房無需人力幫助即可烹製新鮮健康的菜肴，主要是減輕餐館老闆因技術人員短缺而面臨的壓力。為了讓機器人在空間狹小的餐廳也能工作，開發人員使用了緊湊、衛生的 igus 齒型皮帶滑台。

工作時間長、壓力大，即使在週末也是如此：廚師的工作對許多年輕人來說並不具有吸引力。因此，餐館老闆們擔心未來有一天廚房會面臨倒閉的危機。Cook-e 不這麼認為。這家法國公司已經找到了在勞動力短缺時減輕餐館負擔的方法：用機器人廚房來承擔繁重的工作。但是，沒有員工，它怎麼做飯呢？服務人員或客人自己透過平板電腦或應用程式下單。然後，廚房開始全自動烹製客製菜肴。第一步：根據軟體中儲存的食譜配料。配料容器沿著帶有儲存設備的架子移動。根據所選菜單，米飯、雞絲、玉米和其他切碎的配料會被取出，精度為 0.5 克。所有配料取出後，將其倒入三個旋轉烹飪模組中的一個，每個模組都像一個炒鍋。它們可以旋轉、傾斜、混合、煎炸和攪拌。下單後只需 210 秒，菜肴就可以上桌了。Cook-e 稱，每小時可烹製 250 道菜，包括美味的燴飯、辣肉醬和燉牛肉。該公司的聯合創始人 Quentin Guilleus 認為這種烹飪方式前景廣闊：「簡單的自動化可以降低成本，使餐廳業者能夠專注於食材和服務，而透過始終如一的高品質菜肴帶來更好的餐廳體驗。」

drylin ZLW：廚房空間非常寶貴

為了讓更多餐廳從自動化中受益，Cook-e 設計了機器人廚房，以節省空間。尤其是在大城市，租金高昂，廚房空間也相應較小。因此，從食材儲存設備到配料容器定位機械裝置，所有零件都非常緊湊。工程師們最初考慮使用帶滾珠滑台的直線導向裝置。但這樣做會佔用太多空間，因此專家們決定採用另一種方法：電動 igus 齒型皮帶滑台。igus 的 drylin 線性和驅動技術產品經理 Michael Hornung 說：「在有限空間內，每毫米都很重要，而 drylin ZLW 齒型皮帶滑台系列是在這種環境中進行調整和定位任務的理想解決方案。」高度僅為 31 毫米。Guilleus 說：「igus 解決方案使設計更加緊湊，因此我們的機器體積可以減小。」機器人廚房僅需 2.7 平方公尺的占地面積。

免潤滑工程塑膠襯套確保衛生

機器人廚房的零件不僅要結構緊湊，還要符合 HACCP 嚴格的衛生要求，HACCP 是美國國家航空暨太空總署（NASA）最初為確保宇航員食品安全而提出的衛生概念。Guilleus 說：「選用的材料主要是不銹鋼和 PETG，適合與食物接觸。」齒型皮帶滑台非常適合此應用領域，因為 igus 用耐腐蝕的不銹鋼製造滑座和線性滑塊。滑塊在高性能工程塑膠製成的線性滑台上移動。關鍵是乾式軸承無需潤滑，因此完全免保養。不需要外部潤滑，因此確保所有軸承和設備衛生乾淨，非常容易清潔，也能快速安裝使用。這一點非常重要，因為廚房在每次烹製完飯菜後都會自動清潔，這就需要將配菜容器和鍋子向下傾斜。帶有清潔劑的高壓水槍進行清潔。